Chef Felix Kruidenbox

Dankzij onze kruidenbox reis je culinair de wereld rond.
Want goed gekruid smaakt alles zoveel beter!

 

Creatieve koks proberen altijd opnieuw grenzen te verleggen. Een eigen kruidenmengeling samenstellen is daar het perfecte voorbeeld van. Meestal gaan ze daarvoor te rade bij een gespecialiseerd bedrijf.

Wij vonden in Stop Spices uit Dendermonde de ideale partner. Dankzij de samenwerking met hun specialisten en creatieve team kunnen wij nu met trots onze vernieuwde en verbeterde selecties voorstellen. Een grote aanpassing is de drastische verminding van zout, waardoor onze mixen 100 procent in onze gezonde kookfilosofie passen. Het resultaat zijn vijf lekkere mixen en een speciaal geroosterd en gerookt zeezout. 

Wil je graag de brochure van ons "Chef Felix" Kruidenmix?
Klik hier voor de pdf-versie.

  

  

Selected by Felix Alen

 

Heel vroeger werden over de hele wereld kruiden en specerijen gebruikt om smaken te verdoezelen. Al vlug werd het duidelijk dat bepaalde samenstellingen de gerechten ook lekkerder maakten. Vandaag vinden wij overal kruidenmixen die vergroeid zijn met de culinaire tradities van een streek of land. Denk maar aan vierkruidenpoeder, ras el hanout, kerriepoeders, vadouvan, tandoori, Japanse zevenkruidenmix en nog veel meer lekkere mengelingen. Een geweldige bron van inspiratie!

Met onze kruidenmixen kun jij thuis ook alle kanten uit. Je brengt er niet alleen gerechten mee op smaak, maar je gaat er ook makkelijk mee aan de slag. Maak zelf een kruidenolie. Roer een van onze kruidenmengelingen onder warme olie, laat de olie afkoelen, zeef ze en bewaar ze op een donkere plaats. Een lekkere kruidenazijn maak je net zo. Je vinaigrettes en slaatjes zullen nooit meer hetzelfde zijn! Zin in een lekkere kruidenboter? Meng wat van onze 'Fish - Seafood'-mix met een beetje verse tijm, citroenkruid, peterselie en limoensap door wat hoeveboter. Perfect om kreeft, langoustines en andere schaal- en schelpdieren te gratineren.

  

Verleg je culinaire grenzen

Bij het samenstellen van de mixen ging ik af op mijn eigen voorkeursmaken.

Zo heeft de kruidenmix ‘BBQ - Grill & Roasting’ een mediterraan accent door het gebruik van onder meer rozemarijn, oregano, venkel en tijm. Heel bijzonder: we voegden er ook wat cacao nibs aan toe, ongeraffineerde chocoladekorrels. De mix ‘Veggies - Wok’ roept dankzij de gember, komijn, knoflook en koriander een Aziatisch gevoel op. Voor al je gerechten met gevogelte is er de mix ‘Chicken - Poultry’, met pittige smaakmakers zoals paprika, chilipeper, een selectie speciale pepers, mosterdzaad, ui en nootmuskaat. Wil je de Italiaanse toer op? Gebruik dan de ‘Meat - Steak’-mix, met oregano, basilicum, zwarte peper en foelie. Voor vis, schaal- en schelpdieren creëerden we de mix ‘Fish - Seafood’, waarin koriander, lavas, citroen en selder doorsmaken. Ik ben ook bijzonder trots op het ‘Sea Salt - Roasted & Smoked’, het geroosterde en licht gerookte zeezout.

Een goede tip: kruid hiermee ruim op voorhand vis, vlees of gevogelte. De lichte rook- en citrussmaken, begeleid door zwarte peper, selder en lavas, geven een uniek resultaat. Ook al gebruiken we nu minder zout, toch blijft een beetje zout een onmisbare schakel in onze kruidenmixen. Het houdt ze goed strooibaar en je kunt ze zo veel beter bewaren. Bovendien onttrekt het wat vocht aan je ingrediënten, wat de kruiden en specerijen iets vochtiger maakt. Zo geven die optimaal hun smaak af, zorgen ze voor een mooie structuur en verbranden ze minder tijdens het bakken.”

Kruidenmix "Fish"

Deze topmix voor vis en zeevruchten is samengesteld uit: kruiden (bieslook, selder, lavas, dille), groenten (ui, paprika), specerijen (peper, venkel, koriander), aroma (natuurlijk citroenaroma) en plantaardige olie (koolzaad).

Een recept met deze kruidenmix? Klik hier.

Kruidenmix "Seasalt"

Dit smaakvolle zeezout is samengesteld uit: zout, specerijen (peper, koriander), kruiden (lavas, selder, look), groenten (ui, paprika), aroma (natuurlijk citroenaroma) en rookaroma.

Een recept met deze kruidenmix? Klik hier.

Kruidenmix "Veggies"

Deze oosters geïnspireerde mix is samengesteld uit: specerijen (peper, kurkuma, koriander, pilipili, gember, venkel, komijn), kruiden (kerrie (mosterd), rozemarijn, lavas, tijm, look), zout, groenten (paprika) en plantaardige olie (koolzaad).

Een recept met deze kruidenmix? Klik hier.

Kruidenmix "BBQ"

Deze heerlijke grillmix is samengesteld uit: specerijen (peper, marjolein, koriander, venkel), kruiden (rozemarijn, tijm, oregano, look), zout, cacao nibs (melk, lactose), groenten (paprika, uit) en plantaardige olie (koolzaad).

Een recept met deze kruidenmix? Klik hier.

Kruidenmix "Chicken"

Deze pittige mix voor gevogeltegerechten is samengesteld uit: zout, specerijen (paprika, peper, mosterd, pilipili, nootmuskaat), kruiden (oregano, look, tijm, basilicum) en groenten (ui).

Een recept met deze kruidenmix? Klik hier.

Kruidenmix "Meat"

Deze Italiaans getinte vleesmix is samengesteld uit: specerijen (peper, paprika, pilipili, koriander, nootmuskaat, foelie), zout, bouillonkorrel (gehydrolyseerd plantaardig soja-eiwit), kruiden (basilicum, rozemarijn, tijm, look, oregano), groenten (ui) en plantaardige olie (koolzaad).

Een recept met deze kruidenmix? Klik hier.

Wilt u ook graag koken met deze kruidenmixen?

Inclusief receptenboekje