Recepturen

Voorgerechten

Slaatje van kreeft met appel

Knisperig taartje gevuld met appeltjes, gerookte kippenbout

Gerookt pijnpittensoesje gevuld met geitenkaas, verse vijgen en honingsaus

Soepen

Paddenstoelensoep met veenwild en knolgroenten

Geurige bouillon van parelhoen met groentesnoepjes

Hoofdgerechten

Op houtvuur gebakken forel met miniwitloof en erwtenpuree

Gevulde aubergines met primeurgroenten en auberginekaviaar

Licht gerookte konijnfilet met een bospaddestoelen gebakje, erwtjes en bonenkruid

Nagerechten

Aardbeibavarois met kirch

Chocoladetaart met frambozen

Bananen van de barbecue met rum crème en kokosijs